Berceau de fortes et riches personnalités après avoir été touchée au coeur par les soubresauts de l'histoire, Gaillac a ainsi mille ans et plus.

Amorçant un nouveau cycle d'expansion en cette fin de XXème siècle - elle est devenue la quatrième commune du Tarn, avec plus de 11 000 habitants, elle avance sans avoir trop a souffrir des balafres du passé. Les étapes de son développement demeurent lisibles grâce à la préservation de son centre ancien et de beaux édifices, pour certains devenus publics, édifiés progressivement depuis le premier développement du commerce viticole.

Comme une vigie, en surplomb du Tarn, l'Abbaye Saint Michel veille sur la cité. Dans le dédale des rues étroites et pittoresques qui dessinent la couronne du Gaillac historique, de vastes demeurent de briques, hôtels et tours des périodes médiévale et renaissance, témoignent de la prospérité initiale. Le château et le parc de Foucault donnent à la ville ses airs toscans. Et la vaste esplanade sur laquelle donne l'Hôtel de Ville, caractéristique de l'architecture du second XIXème siècle, signale, pour l'heure, l'ultime grande modification urbanistique de la ville.

A ne pas manquer : 

• les vieilles rues de la Portanelle, quartier historique de Gaillac,
• l'Abbaye Saint MIchel plus que milllénaire,
• le marché du vendredi matin,
• la fête des vins, début août, et sa quarantaine de viticulteurs qui vous feront déguster leur meilleure cuvée dans les allées du Parc durant tout un week-end,

Nous avons réuni autour de Gaillac les villages de Montans, Cadalen, Saurs, Brens

Le lien de vos papilles :    http://www.restaurantlessarments.com/